葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四正人”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才干更提味、更有效，却是一门精深的学识,www.98szbz.net/nnnn/2011_6659.html。
肉食重点多放椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还可能去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可弛缓鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以辅助消化。
贝类重点多放葱
大葱不仅仅可以缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵御过敏。 不少人食用贝类后会发生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，防止过敏反响。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会由于消化不良而泻肚子。
如何晓得本人缺什么维生素
维生素不足的忠告信号事实生涯中，重大缺乏维生素的人未几，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不器重，长期下去，则会因为维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：
维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致眼夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。
如果你发现你自己或家人有以下情形或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表示。维生素A不足：皮肤毛糙、瘙痒，指甲涌现深入的白线，头发干涸，记忆力减退，心境焦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、生果和鱼肝油。
维生素D不足：
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足：
对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
维生素B2不足：
口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有炽热感到，对光有适度敏感的反映等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
维生素B3不足：
舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12：
举动易失均衡，身领会有间歇性不定地位苦楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
维生素C不足：
无过度操劳、环境急剧转变或其余器质性疾病等客观起因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力降落，牙龈常常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
维生素PP(尼克酸)不足：
舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发明口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头痛苦悲伤，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不留神，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺少铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。
人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。
唇部信号：
唇部开裂、脱皮、唇线含混，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。
舌部信号：
若发现舌头过于平滑、味蕾崛起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物资，将导致骨髓内红细胞的生产受到妨碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功效杂乱、成长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。
鼻部信号：
若鼻子两边油腻光明发红并常胶皮，解释你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢阻碍。不外大局部食物中都含有锌,www.98szbz.net/nnnn/2011_6659.html，只有不偏食，缺锌景象能够得到改正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。
指甲信号：
指甲上有白点，表现缺锌;指甲轻易断裂，阐明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时呈现。弥补措施是多吃菠菜、肝脏跟猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素养分丸。
头发信号：
脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。
缺乏维生素B12者体内红细胞的出产和神经体系支委会受到影响。调节方法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。假如发现有上述现象，尤其是中老年人，最好求教医生，不要自作主意乱服维生素药片，否则对身材反而有害。从保健材料中获悉，专家倡议补充维生素的最佳道路是通过自然食品，而不是化学合成的药物。
肉食重点多放椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还可能去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可弛缓鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以辅助消化。
贝类重点多放葱
大葱不仅仅可以缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵御过敏。 不少人食用贝类后会发生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，防止过敏反响。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会由于消化不良而泻肚子。
如何晓得本人缺什么维生素
维生素不足的忠告信号事实生涯中，重大缺乏维生素的人未几，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不器重，长期下去，则会因为维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：
维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致眼夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。
如果你发现你自己或家人有以下情形或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表示。维生素A不足：皮肤毛糙、瘙痒，指甲涌现深入的白线，头发干涸，记忆力减退，心境焦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、生果和鱼肝油。
维生素D不足：
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足：
对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
维生素B2不足：
口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有炽热感到，对光有适度敏感的反映等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
维生素B3不足：
舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12：
举动易失均衡，身领会有间歇性不定地位苦楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
维生素C不足：
无过度操劳、环境急剧转变或其余器质性疾病等客观起因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力降落，牙龈常常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
维生素PP(尼克酸)不足：
舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发明口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头痛苦悲伤，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不留神，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺少铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。
人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。
唇部信号：
唇部开裂、脱皮、唇线含混，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。
舌部信号：
若发现舌头过于平滑、味蕾崛起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物资，将导致骨髓内红细胞的生产受到妨碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功效杂乱、成长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。
鼻部信号：
若鼻子两边油腻光明发红并常胶皮，解释你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢阻碍。不外大局部食物中都含有锌,www.98szbz.net/nnnn/2011_6659.html，只有不偏食，缺锌景象能够得到改正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。
指甲信号：
指甲上有白点，表现缺锌;指甲轻易断裂，阐明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时呈现。弥补措施是多吃菠菜、肝脏跟猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素养分丸。
头发信号：
脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。
缺乏维生素B12者体内红细胞的出产和神经体系支委会受到影响。调节方法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。假如发现有上述现象，尤其是中老年人，最好求教医生，不要自作主意乱服维生素药片，否则对身材反而有害。从保健材料中获悉，专家倡议补充维生素的最佳道路是通过自然食品，而不是化学合成的药物。
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